2026VERIFIED
D-阿洛酮糖制备关键技术开发与应用成果鉴定
项目采用高产DPEase蛋白的枯草芽孢杆菌为生产菌种，通过发酵工艺优化和过程控制，实现了阿洛酮糖用酶量降低了50%以上;拓宽了酶稳定性，实现了pH值4.0-6.0的酶转化，更易于生产控制。采用树脂吸附、海藻酸钠、氯化钙包埋固定，酶活回收率达到80%以上。建立了固定化酶与色谱分离的耦合系统，使果糖转化率提高至95%以上;采用自控降温结晶、30°C-35°C低温蒸发结晶，一次结晶收率达到60%以上，所得产品粒度均匀，40-60目占比70%以上。 项目成果实现了30000吨/年的工业化生产，产品质量达到出口国相关标准，取得了较好的经济和社会效益。项目综合技术指标达到国际先进水平，促进了公司产品的换代升级和产业链的发展，同时为国内膳食纤维产品研发起到了推动作用。
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